今回取材に訪れたのは焼肉ひろちゃんです！
店名の由来としては、すし職人として修行していた先輩に薦められて行った、屋台村の屋台の屋号からもらったそうです！
経歴と始めたきっかけ
生まれ故郷が山の中という事情もあり、17歳の高校卒業の頃に「これしかない」と考えたのが飲食業を始めたきっかけ。昭和50年に大阪狭山市にて最初のお店に勤める。それまで鮨割烹25年一筋。ある時に転機が訪れる。平成5年に寿司職人の先輩に薦めれ屋台村に行くことになり、自らも3坪ほどの狭い土地で屋台を開く。そこで出した焼肉がすごい評判が良かったため、平成8年に現在の場所でお店を開いた。
お店のコンセプト
「アットホーム」
話が弾むとても気さくなお店となっています！
特にカウンター席が店主さんは話しやすくオススメだとお聞きしました！
オススメのメニュー
サービス盛：ひろちゃん１番人気♪
1番注文がくると店主さんが話していました！
ぶつぎり肉盛：和牛使用の１日５皿限定！！
なんと当日の仕入れの中から５皿限定という事で、早い者勝ちの一品とおっしゃっていました。
輸入肉で対応したり、薄く切って儲けを意識した調理ではなく
お客様が喜んでもらえるように、儲けは二の次だと店長さんは話してくれました。
営業する中で大切にしていること
若い人の中で「飲食のアルバイトは昼間だけで十分」の考えがありなかなか人が来ない。
そんな事情についてお聞きしました。
当店の場合、夜17:00~21:00のみ営業なので、パートさん方に賄いを出している。営業終了後に希望を聞き、それを作る。毎日焼肉だと飽きるので多種多様にしている。パートさんの家族も呼んだりで、皆さん楽しく美味しそうに食べている。こんなお店なかなか無いと思う(笑)
今後の夢や展望
お店を運営していて、始めたころと感じる事は変わらないが、
美味しいお肉でお客様の笑顔を絶やさない焼肉屋にしたい。
儲けに走らない。それしかないと思っている。
読者に一言
「よろしくお願いします！ 是非食べに来て下さいね！」
皆さんも是非、大阪市に立ち寄った際は焼肉ひろちゃんで
お肉をお腹いっぱい頂いてみては？
店舗情報
店名：焼肉ひろちゃん
住所：大阪府大阪市淀川区三国本町2-7-18
電話番号：06-6399-3589
予約：予約可
営業時間：【月・火・金~日】17:00～21:00
定休日：水曜日・木曜日
新型コロナウイルスの関係により、
営業時間，定休日が記載と異なる場合があります。
来店前に店舗に事前の確認をお願いします。
各種支払い：現金のみでの取り扱い
席数：38席（カウンター席有)
個室：有※喫煙については店舗にご確認ください。
駐車場：無
アクセス：阪急宝塚本線 三国駅南出口 徒歩5分
