ミナミ伊太バル ボッカ食堂

今回取材させていただいたのは
大阪 ミナミ伊太バル ボッカ食堂 です！

東心斎橋のレトロなビルにある ミナミ伊太バル ボッカ食堂 は、アットホームな隠れ家的イタリア料理店。

お客様や他店からも評判のおしどり夫婦オーナー櫻本ご夫妻が心を込めて営んでいます。

席はカウンター9席。全てが見え「オープン」で安心。

お客様は落ち着いた年齢の方も多く、立場のある方が来店することも。

リピーター率は90％！そんな通い続けたくなる名店です。

ポリシーは「常に上回り続ける」こと。一皿ごとに驚かせたい！と、味はもちろん色合いも研究。味は優しく、野菜をたっぷり使用。健康志向の高い方や女性にも嬉しいですね！

＼おすすめメニュー／

店名は、大きな口・おしゃべりという意味のイタリア語ボッカローネから。「大きな口を開けて楽しくおしゃべりして頂けるお店」に、親しみやすく「食堂」が付けられました。

オープン初日はビルのブレーカーが飛び暗闇で調理するハプニングも。また、内装をDIYをした時も夫婦支え合い、時にはお客様が協力されることも。そんな心温まる空気がお店には溢れています。

店内は異空間に感じるよう音楽もこだわり、パワーアンプの入った音響で厳選した曲が流れています。また衛生面・道具を大切する思いから調理道具を徹底的に清潔にされていて、お客様から「ピカピカだ！」と言われることもある程。

お仕事のやりがいは？

（マスター）「ミナミおったらここ！」と言って頂けること。
（奥様）会話したり通って頂き生活の一部になること。ロボットではできない仕事ですよね。

今後の展望は？

（マスター）コース料理をお出ししたい。
（奥様）メニュー開発や知識を増やし進化し続けたい。
二人でお客様に喜んでいただく事に喜びを感じ、向上心に繋がる、その積み重ねを続けたいです。

読者の皆さまへ

素敵なご夫婦と美味しい料理に出会える ミナミ伊太バル ボッカ食堂
是非ご来店ください！