琉そば

今回お邪魔させていただいたのは

博多駅博多口から徒歩5分のところにある

琉そばさんです！

「福岡にある沖縄」をコンセプトにされていて

店名も「琉球」から一文字とってこのお名前にされたそうです♪

オーナー様は元々旅行会社を経営されていて沖縄にも良く行かれていて

そこで沖縄の文化に惹かれてお店を始められました！

こだわりの沖縄そば

沖縄そばは実際にオーナー様が沖縄で100軒以上食べ歩いてレシピを完成されたとのことでした！

麺は沖縄で作られたものしか沖縄そばを名乗れないそうなので沖縄から空輸しているそうです！

スープはカツオ出汁がベースとなっていてお店特製の秘伝のカエシを使用されていて

カエシのレシピはオーナー様しか知らないので正に秘伝なんだなと感じました✨

スープまで飲み干してしまうこと間違いなしですね！！

テイクアウトをされていた時期は3000食を完売するほど人気で

10～20食をまとめて買っていかれる熱烈なファンの方もいらっしゃるそうです！

琉そばさんオリジナルメニューの塩そばもとても人気になっていて

沖縄の塩を使用しており「スーチカー」といわれる豚肉の塩漬けが乗っている商品になります。

「スーチカー」は泡盛をたっぷり使って三枚肉をじっくり煮込んで作られているので

柔らかくて旨味が凝縮されています✨

まるで沖縄にいるような雰囲気

オーナー様は沖縄の文化をとてもリスペクトされていて

お酒や料理、音楽も大好きだと話されていました✨

今も時間があれば沖縄に行かれているというほどでした！

店内もホントに沖縄にいるように感じさせてくれる雰囲気となっていて

オーナー様の沖縄に対する愛が伝わってきました！！

今後は沖縄の文化をもっと広めていくこととお店を沖縄にも

出店されたいとのことでした！

本場の沖縄から琉そばさんの沖縄そばを食べに来られる方がいるくら

美味しい沖縄そばを是非食べに行ってみてください✨

店舗情報