寿司バル　八幡BASE

今回編集部は、千葉県市川市

寿司バル　八幡BASEさんを取材させていただきました！

こちらのお店は元々違うお店を居抜きで使用していて

店内は店主さん自ら改装しあえて

【ゆっくり味わいたい方】

【落ち着いて楽しみたい方】に向けて

カフェっぽい内装にしてあるので

時間を気にせず食事を楽しむことができ、一人でもきやすそうな印象です。

一番のおすすめはこだわりの八幡ベースコースで

日本酒とお寿司のおまかせメニュー。

なぜ一番おすすめなのかは

せっかく世の中には美味しいものが沢山あるのに知らないものだからと

なかなか知られていない未知の美味しい食材を

ぜひ味わって欲しいからです！

肉料理や魚料理の食べたことのない

珍しい部分が味わえることができるのも魅力の一つで

マグロの使わないような残った部分は刺身として食べ、

刺身としても使えない部分はツナを手作りで作ったりしていて

フードロスが出ないように工夫をされています。

日本酒の取り扱いもあり、

日本酒初心者の方には店主さんが

好みを聞きながらお客様に合ったものを選んでくれるので

挑戦しやすいな〜と感じました♪

元々店主さんは八幡駅の前でマグロの専門店を営んでいました。

ですがコロナが流行り出した為一度お店をたたみ、

今の店舗の場所に空きがあったため2年前にOPEN。

店名は所さんの【世田谷BASE】をイメージしたもので

飲食をベースに面白い事楽しいことの発見を

広めたいという意味も含まれているのだとか！

自分ができる範囲で、寿司と日本酒をメインに

お寿司屋でもあり居酒屋でもあるのがコンセプトになっています。

日本酒ワークショップを毎月一回定期開催していて、

通算で100回以上開催しており、

日本一わかりやすい日本酒会として特に初心者に好評です。

今後は、世に知られてない日本酒がたくさんある為

こんな日本酒があるのだという日本酒の楽しみ方や

プチマグロの解体ショー的なイベントをしていきたいそうです！

サイドストーリー語りながらお客様とコミュケーションとって、

もっとお店を好きになってもらえるようにしたいと語ってくださいました。

店主さんから最後に読者の方々へ一言

店主さんは、笑顔が素敵なとても優しい雰囲気の方で

取材も丁寧に行ってくれました。

日本酒や魚にすごく詳しいのでオーナーさんの話聞く前より

聞いた後のほうがより美味しくより楽しく味わえるだろうなと思いました。

オーナーさんのおすすめの日本酒飲みながらマグロの解体ショー見て食べることができる

とても素敵なお店なので、ぜひ皆さんも足を運んでみてくださいね♪

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