うまいもん　さっさん

今回、私たちは、長野県佐久市にあるカフェ風居酒屋

「うまいもん　さっさん」

さんを取材しました！

新鮮な食材だけを使ったお料理に、豊富な日本酒・・・

お酒好きのあなた、必見ですよ！

というわけで、早速ご紹介したいと思います！！

カフェ風の居酒屋

佐久市岩村田商店街に「つどいの館　こてさんね」という、８店ほどが軒を連ねているフードコートの中にこのお店はあります。

最近盛り上がってきている商店街で、比較的人の流れも多いといいます。

お店の入り口に向かうアプローチ。

フードコートの共有スペースになっていて、ここでも食事ができるのだそうです。

以前から地元で居酒屋をやりかたったというオーナーさん。

これまで和食、海鮮料理店などで修行を積み、晴れて地元で開業することができたのだそうです！

居酒屋なのですが、落ち着ける雰囲気を出すために、カフェ風の内観にしています。

と、オーナーさん。

照明はやや落として暗めの店内として、少しムーディーに。

さらに、ゆったり過ごしてもらえるようカウンター席もテーブル席も、大きめのソファーとなっています。

思わず、長居してしまいそうですね！！

産地直送、鮮度重視、これにはこだわっています！

と力を込めるオーナーさん。

美味しく食べてもらうために、鮮度にはこだわっており、海の無い、海から一番遠い長野県であえて新鮮な魚を提供する、これもこだわりなのだとか。

お刺身の盛り合わせ

鮮度のいい旬のネタを毎日仕入れて、新鮮なうちに提供しています。

海鮮丼もお勧めです！

今の季節（秋）だと、カツオ、サワラ、アンコウ、真鱈、白子などがオススメだとか。

想像するだけでたまりませんね！！

熊本直送の馬刺し

レバーやタンなど希少部位をはじめ１１種類あります。

たくさん種類があるので、盛り合わせなどでいろいろな部位を食べ比べするのがオススメです！

お酒の種類も、日本酒から焼酎、ワイン、ウイスキーなど多数揃えており、梅酒はなんと１７種類もあるのだそうです！

お客さんに喜んでいただけるのが一番です。食べたいもの、飲みたいものといったお客様の要望、ニーズにはできるだけ応えておきたいですね。

と語る、オーナーさん。

コロナ禍も徐々に落ち着いてきたので、会食、宴会を増やして、たくさんの人に新鮮な料理を提供しておきたい、

海鮮をはじめ、鶏や和牛などのコース料理も得意なので、団体さんや宴会のお客さんを増やしていきたい、と意気込みます。

自分のスタイルでお客様に喜んでもらえる料理を出していく、これが一番ですね。

最後に、オーナーさんから一言！

海鮮をメインに産地直送の馬刺しや和牛など、鮮度を売りにしているお店です。ランチもやっていますので気軽に足を運んでください。新鮮な料理とお店の雰囲気を楽しんでください！

お客さんのニーズに応えることが理想と語る、オーナーさんの店を一度訪ねてみてはいかがでしょうか！

うまいもん　さっさんの情報はこちら！

所在地：〒385-0022　長野県佐久市岩村田741　つどいの館　こてさんね　1F左奥

電話番号： 0267-78-3329

営業時間：11:30-14:00　17:30～23:00

定休日：不定休