Kitchen K.m.R（キッチン ケーエムアール）

今回取材させて頂いたのは、JR塚本駅から歩いてすぐ！

洋食屋さんの『Kitchen K.m.R』（キッチン ケーエムアール）さんです！

商店街のアーケード内にお店があり、雨でも安心して来店できるこちらのお店。

間口がやや狭いですが、店内は奥に伸びていて意外に広々しています。

カウンター席が多く、一人での来店もしやすいのが嬉しいですね。

元々ホテルやフレンチレストランで料理をしてきたオーナーさん。

独立にあたって「自分の自慢であるハンバーグを広めたい！」という思いがあったんだそう。

そんなお店だから、自慢のメニューはもちろんハンバーグ。

お肉は牛肉と豚肉を秘伝の配分でミックスしており、つなぎには玉子を使わないのが特徴なんだとか。

玉子を使わないことで、ハンバーグが硬くならず、よりふっくらと仕上がるそうです。

また、加熱の際にはコンベクションオーブンを使用しています。

「コンベクション」とは空気の対流を表す言葉。

高温の空気をオーブン内で対流させることで料理を加熱するという方法です。

直火での加熱と比べると火の入り方が柔らかくなるそうで、水っぽくならないとのこと。

そうして焼き上がったこだわりのハンバーグにかけるのが、これまたこだわりの「シャリアピンソース」。

名前は洋風ですが、実は元々日本で作られたもの。

玉ねぎを中心に様々な材料を入れて作られたソースは香り高く、お肉料理にはぴったり。

お肉の旨味をしっかり残したこちらのハンバーグにはまさにぴったりのソースなんです。

ランチの時間帯にはサラダとご飯を一緒に載せたワンプレートスタイルで気軽に頂けます。

お店にはワインも置いてあるので、ディナータイムにはワインと一緒にゆったりと食事を楽しむこともできますよ。

ランチメニューでハンバーグ以外にも人気なのが「ミックスフライ」。

その日の仕入れによって違う三種類のフライが楽しめるメニューです。

オーナーさんは調理方法や加熱方法を工夫することで、家庭とは違う味を作ることにこだわっているんだとか。

同じフライでも、食材の切り方や調理方法が変わればレストランの味になる。

そんな小さな部分の積み重ねがこのお店で愛される味になっているんですね。

お店はオープンキッチンなので、毎日通えばお店の味の秘密が盗めちゃうかも・・・！？

逆に、オーナーさんもお客様の表情を見られるのを楽しみに営業しているんだそう。

お客様を満足させられる料理を生み出すパワーは、ここから生まれているんですね。

みなさんもぜひ、ここだけの味を楽しみに来て下さいね！

そんな『Kitchen K.m.R』（キッチン ケーエムアール）さんの情報はこちら！

店名	Kitchen K.m.R
ジャンル	洋食、ハンバーグ、パスタ
予約・ お問い合わせ	050-5456-2431
予約可否	予約可 ※昼は予約不可。夜は予約可
住所	大阪府大阪市西淀川区柏里2-6-1 ７ローズマンション 1F
交通手段	JR塚本駅より徒歩3分 塚本駅から174m
営業時間	営業時間 ランチ　11:30～14：30（L.O. 14：30） ディナー　17：00～21：00（L.O. 20：00） 定休日 日曜日・祝日・土曜日は昼のみ営業
予算	￥3,000～￥3,999 ～￥999
予算（口コミ集計）	～￥999
支払い方法	カード不可 電子マネー不可