三ツ島 真打

今回取材にお伺いしたお店は、大阪府門真市にある讃岐うどんのお店・三ツ島真打です。

「飲食はするもんじゃない」それでも貫く飲食道！

讃岐うどんは讃岐うどんでも、こちらのお店のジャンルは「大阪讃岐うどん」。

今までにないタイプのうどん店として、多くのうどん好きから支持されています。

店内も清潔感にあふれており、周辺には近いうちにコストコやららぽーとといった商業施設も出来る予定だとか(^^)

お店のオープンは３年前ですが、オーナーの山本さんは18歳から飲食一筋40年！

様々な名店の指南役としても知られており、

「とにかくうまいうどんを作る」

をモットーに、本物のうどんを追求しています。

優しい笑顔と凄まじいプロ魂が印象的な山本さんですが、実は「飲食業なんてするもんじゃない！」というのが本音。

特別儲かるわけでもなければ、いわゆる4K・5Kなど、人から敬遠されがちな要素も多いからだとか。

今では立派に独立した4人のお弟子さんたちにも、最初は「絶対やめとけ」と厳しい？アドバイス。

同時に「それでも飲食をやるなら、絶対に1番を目指せ」という激励の言葉も投げかけたそうです(^^)

山本さん自身、「やりがいなんて思ったことない」と笑いながらも、やっぱり飲食一筋＆うどんが大好き！

引退予定の65歳までに、日本一のうどん屋として多くの人に認められるよう、美味しい本物のうどん作りに向き合う日々です。

また趣味のバイクや、2匹の可愛いワンちゃんのお世話など、休日の過ごし方についても楽しそうに語ってくださいました。

さらに初のお孫さんも誕生するとのことで、幸せモードいっぱいです。

幸福感と充実感にあふれる毎日が、山本さんの飲食道・うどん道をさらに輝かせているのかもしれません。

安心安全は当たり前！美味しさも質も兼ね備えた本物のうどん

そんな三ツ島真打さんのおすすめメニューは、天ぷらと温玉がトッピングされたアツアツのカレーうどん。

食欲をそそる香りと、コシのある麺にからむコクたっぷりのカレーがたまりません。

また圧力鍋でうどんを湯がくなど、大阪で取り入れているお店は10軒あるかないかのこだわった調理方法もポイントです。

さらに

◎化学調味料・添加物・インスタント不使用
◎うどんを湯がく水・練る水・飲料水は全て違う水
◎浄水器・軟水器使用

など「口に入れて安心安全が当たり前」として、安全性にもとことん配慮。

うどんも国産メーカーの様々な国産小麦を試すなど、何から何まで徹底的にこだわっています。

美味しさはもちろん、質や安全性も兼ね備えたまさに「本物のうどん」ですね。

本物のうどんをぜひ食べてみてください！

という一言もいただきました(^^)

長きに渡り飲食を極め続ける！山本さんのこだわり本格派うどんを、皆さんもぜひ堪能してみてはいかがでしょうか？

【住所】
大阪府門真市新橋町34-17

【営業時間】
11:00～16:00(麺切れ次第終了)
15:30ラストオーダー
11時より前にオープンする場合あり

【定休日】
月曜日

【お問い合わせ】
06-7220-3008