中華料理　千両

中はとてもアットホームな店内で

初めて行く時も緊張せずに行けるような雰囲気です。

中はとてもアットホームな店内で

初めて行く時も緊張せずに行けるような雰囲気です。

こちらのお店の特に人気メニューは

麻婆豆腐　・よだれ鷄　・坦々麺　・マーラー麺。

どんなものでも手作りにこだわっていて

調味料を自店オリジナルで１０種類以上

ラー油を数種類、味噌も作っています！

もち米で作った調味料もあり、みりんに近いような味がします。

うずらの卵のピータンがあり、

うずらの特徴は黒い卵で普通の卵より濃厚なところで

とても味わい深くてやみつきになりそうです！

店主さんは１９歳の頃上京し、その頃『料理の鉄人』が流行っており

その番組に出ていた【服部さん】の設立した専門学校に1年通いました。

その後実家に近い九州で中国料理をやろうと決めて

熊本城前の近くにある日本に最初に中国料理を持ってきた

陳建民さんの愛弟子と言われている一番弟子の

斎藤隆士料理長の店の「桃花源」に入り、

斉藤さんのもとで働きたくて面接に行きましたが、

既に採用が終わっていました。

その為、桃花源の銀座店で7年修行して

実家のお店を大きくするため長崎の実家に戻り、

そのタイミングで奥様と結婚。

3年過ぎてもやはり桃花源の味が好きなので

ちゃんと教わりたくて再度桃花源に戻り、

その後自分で市川にお店を出店しました。

ご実家が長崎の対馬という韓国が見える島で、

そこでご家族が“千両“を営んでいて、

名前に悩んだ結果実家と名前一緒にしたのだそうです！

家族みんなで料理のお店を持っているなんて

とても理想的で素敵だな〜と思いました。

お客様がリピートしてくれて仲良くなれたり

そのお客様達が何度も来てくれていると

モチベーションが上がりやりがいを感じられるのだそうです♪

店主さんから読者の方々へ一言

店主さんはとても明るくてお客さんや

街の人みんなに優しくて近所の人にも愛されているなと感じました。

丁寧に取材してくれてうずらのピータンもわざわざ割って見せてくれて

ほんと素敵なオーナーさんでした。

ゴルフに一緒に行くくらい仲のいいお客さんもいるそうで、

そのくらい仲よくなれるお客さんが増えてくれたらいいなと言っていました。

ぜひ皆様も足を運んでみてくださいね！