炭焼　ひとしお

友達とワイワイ飲みに行くのが

凄く好きだったんですけど

社会人になると、みんなの

スケジュールを合わせるのって

難しくなりますよね？

土日休みの人もいれば

平日休みの人も居るし・・・

そこで思いついたのが

自分でみんなが集える場所(お店)を

作ってしまえば、自分はいつもそこに居るので

都合がいい時にいつでも来てもらえるな！と

思ったのがきっかけで、飲食業界での

遅ごとをスタートしました?

とは言え、飲食経験がなかったので

約10年焼鳥業界で修業して

念願のお店を持つことが出来ました❢

ひとしお➡喜びもひとしお

から名付けました?

「ひとしお」は、いっそう増す様子を表すことばです。

ただ単に、喜びの程度が大きいだけでなく、何か特別な事情や理由があって

一段と程度が増していくという意味があります。

より一層よく成っていく

肯定的な言葉ですし、自分と関わる全ての人がよく成って欲しいという願いを込めました⛩

よく、一塩と勘違いされるので

お店のロゴはお塩を振っているロゴに

しちゃいましたけど！笑

初めてお店を構える時に出店候補が

天満と天王寺と2か所あったんですよ。

天王寺は友人、知人、飲食関係者の友達など

沢山の方がいました。

正直、天王寺で出店した方が楽だったと思います。

みんなお店に来てくれたと思うので?

だけど、これから飲食人として生きていく事や

店主としてお店を構えると考えた時に

チャレンジしよう！！と甘えを捨てて

天満に出店しました★

お陰様で多くの方にご来店頂けました。

お店を運営していくうえで

もっと行き届いたサービスや

接客をしていきたいなと思って

お店を少し小さくするために

今の天神橋筋六丁目に移転しました。

元々あった天満も近いので

常連さんも変わらず通いやすいので

この地にしました?

お仕事やご自身に対して凄く

ストイック。

自分に厳しく、人に優しく。

そんな人柄を感じれるオーナーさんでした☆

可能な限り国産の食材やお酒、調味料を

使用しています???

こんな食材あったんだ！こんなお酒あったんだ！とお客様に知ってもらう事で懸け橋になり

農家さんや生産者の

方々の役に立ちたいと思っています??

当店のこだわりは

毎朝中央市場から朝引きで仕入れる

阿波尾鶏や紀州鴨を中心に

新鮮な食材を??

土佐備長炭で丁寧に焼き上げる

本格的な炭焼きの数々を

楽しんで頂けます✨

お酒のラインナップも各種揃えていますので

熱々の焼き物とお好みのお酒で

ご満足して頂けると思います?

焼き物以外の料理もあるので

そちらもご堪能ください?

木を基調としたカウンターとテーブル席で

温かい雰囲気ですね?✨

ゆっくりと落ち着いた空間で

寛いでもらえるように、なるべくシンプルにしています。

普段使いしてもらいやすく、大衆的になり過ぎず

を目指しています！

オープンキッチンで店主さんとの距離も

近くてアットホームな雰囲気もありました☆

お客様どうしでの会話もあり

仕事終わりの1杯やデート、接待まで

色んなシーンで足を運びたいお店です?

日本酒もメインでやっているので

いつか酒蔵の方々をお店に招待してみたいと思っています?✨

当店の料理に合う日本酒の紹介やアドバイスを

してもらったり、こちらが酒蔵のお酒を

紹介させてもらったりと、持ちつ持たれつの

イベントみたいな事を実現したいですね?