ビストロ・ブッフドール

今回取材をさせて頂いたのは

北九州市八幡西区にある

❝ビストロ・ブッフドール❞さん

1983年に創立され約40年間

オープン当初に｢リビング北九州｣さんや

｢美味しんぼ｣さんにご紹介されてから人気に火が付き

長年愛されてきた名店をご紹介✨

CONCEPT

『ご要望にお応えできるフレンチ』

オープン当初から約２０年、王道のフレンチ料理をご提供されていたブッフ・ドールさん　その後、来店されるお客様が４０代～５０代が多くなり、糖尿病や高血圧等持病を抱えている方が増えた事でお店の路線を変えられたそうです☝今では極力バターやカロリーの高い物を使わず、野菜が本来持っている効能を使ってソースから作られています✨野菜中心に旬の食材をご提供し、❝持病を持った方でも食べられるフレンチ❞をご提供されています

オーナーシェフに質問

やりがいを教えてください♩

色々な時代の流れもありながら、フレンチ一筋で来れたことですかね?お客様のご要望からオムライスやハヤシライスを作ったりしながら、４０年やって来れました。お客様が支えてくれたことに感謝ですね！

今後の夢を教えてください♩

５０年、６０年走り続けることです！

読者の方へ一言お願いします♩

おかげさまで４０年！今日までやって来れたのはお客様のおかげです。料理教室もしており、食育やマナーをお伝えしたり、今後も頑張っていくのでよろしくお願いします。

ありがとうございました?

住宅街の中に佇むブッフダールさん✨オーナーシェフは数々のコンクールで賞をとって来られた方で、店内には症状も飾られています　また、お料理教室やマナー教室もされており、高校生にプロトコールを伝えられているそうです！取材スタッフも少しマナーについて教えていただきました??日常に取り入れれるものも多く身につけていきたいと思います?マナーは歴史と通じているので、それを知った上でお料理を味わうとまた違った楽しみを発見できるかもしれません?是非一度、足を運ばれて見てください。

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