ベトナムビストロasiatico

今回お邪魔させていただいたのは

地下鉄赤坂駅から徒歩5分のところにある

ベトナムビストロasiaticoさんです！

店名はイタリアのぶどうの品種の「アレアティコ」からヒントをもらい

ワインとベトナム料理のお店にしたいということでつけられました♪

元々東京池袋のベトナム料理のお店で働かれていてご結婚を機に

野菜とワインのソムリエの資格を持っていたのでそれを活かそうと

思い地元でお店を始められたそうです✨

厳選食材で作られる絶品アジア料理

数あるメニューの中からオーナー様におススメのメニューをピックアップしていただきました！

・フォー

本場ベトナムでも定番のフォーボー（牛肉のフォー）やフォーガー（鶏のフォー）のほか

季節の素材を楽しめる「日替わりフォー」や「グリーンカレー」のフォーなど全8種類ものフォーがあるので

行くたびに色んな味のフォーを楽しむことが出来るようになっています✨

なによりasiaticoさんのフォーが美味しい理由はスープが丁寧にじっくりととられているからで

フォーボーのスープは強火でぐつぐつ、フォーガーのスープは弱火でことことと

種類によって煮込み方を変えてスープが美味しくなるように工夫をされています?

・日替わりフォー（秋刀魚と紫山芋のフォー）

・生春巻き

野菜がたっぷり詰まっているのでヘルシーなのに食べ応えもあってとても美味しくなっています♪

タレは3種類あるので飽きることなく食べれてしまうので止められなくなること間違いなしの一品になっています！

asiaticoさんで使われている野菜は「野菜ソムリエ」の資格を持っているオーナー様ご自身が

目利きをして選ばれているのでいつでも新鮮で美味しい野菜を食べることが出来ます✨

また、オーナー様は「ワインソムリエ」の資格も持たれているので

お店にあるワインは地域はアジアに限らず料理に合うワインをオーナー様が厳選したものが置かれています！

日々新しい気持ちで

オーナー様に今後の夢をお伺いしたところ

コロナで生活が変わったことで、また新しい生活スタイルを予測して動かなあいといけない

色んな食材が高騰しているのでなるべく早く対策や先回りをしてお客様に変わらず

美味しい料理を食べてもらうことと話されていました?

また、時代に取り残されないように日々新しい気持ちでお店をオープンしていきたい

とも言われていました✨

福岡市のベトナム料理店の人気ランキング1位にもなっているほど

美味しくて素敵なお店なのにオーナー様は謙虚で優しい方でした♪

皆様も是非絶品のベトナム料理をご賞味ください！

・お店情報