今回取材でお邪魔したのは、
南森町駅から西に歩いて５分
北新地駅から東に歩いて６分の所にある
日本酒と創作和食 寿司 真気さんです。
両親が居たから今の自分が・・・
店主さんは、幼い頃に自宅でご両親に料理を作ったら、
とても喜んでくれた事がきっかけで料理の道を
志すようになりました。
基礎を京料理店で学び、トータル２０年という
長い間修行経験を積みお店をOPENする事が出来ました。
お店は7年目と長い間地域から愛される
そんなお店へと成長し、これからも沢山の方に
美味しい料理を届けたいと思っています。
店名は、ご両親から、
『気をしっかり持ちなさい。』
『真心のある気持ちを常に持ちなさい。』という
教えから取り、〖真気〗と名付けました?
店主自ら市場へ
お店のものは調味料以全て手作り！！
食材(野菜)は農家
魚は、店主自ら市場に行き天然物を仕入れます?
魚は檜の箱にいれしっかりと熟成させる。
お肉は、脂を控えめにしたいので、
あえてA5ランクではなくA4ランクの和牛を
使用しています??
四季折々の彩り野菜をより美味しく味わっていただく為に、
季節に合わせて旬のものを選んでいます。
素材本来の旨みを引き出し、和と洋を融合させた
店主さんのオリジナルの創作料理を楽しめます?✨
お店のオススメMENU?
?熟成させた魚を使ったお造り
※旨味が増す。
どの料理も沢山の野菜を使用しています?
主役でも添え物としても
多くのお客様から
野菜が美味しく、しっかり摂れて嬉しいと
喜びの声もよく頂きます
他にも魅力的な料理が沢山あります♬
黒と白を基調に・・・。
階段を下った先にあるゆったりとした
時間が流れる隠れ家のような店内。
使い方はお客様次第。
様々なシチュエーションを予想し、
程よい広さの空間を実現しています✨
カウンター席とテーブル席を設けております。
ランチや帰りがけサクッと一杯や
仲間内で宴会など気軽にお使い頂けます?
また、黒と白で統一された店内は
落ち着いた雰囲気になっています?✨
そんな
『日本酒と創作和食 寿司 真気（しんき）』さんの
▼お店情報はこちら▼
| 店名 |
日本酒と創作和食 寿司 真気（しんき）
|
|---|---|
| ジャンル | 居酒屋、寿司、魚介料理・海鮮料理 |
| 予約・ お問い合わせ |
06-6315-8567 |
| 予約可否 |
予約可 店内地下のため、重い荷物などをお持ちの場合はご予約時などでご連絡いただきましたら1階まで取りに伺います。 お気軽にお電話くださいませ。 |
| 住所 |
大阪府大阪市北区西天満4-3-19 B1F |
| 交通手段 | 南森町駅より西に徒歩5分 北新地駅より東に徒歩6分 当店は階段を下りた地下にございます。南森町駅から463m |
| 営業時間 |
営業時間 ランチ 11:30～13:30 水木金曜日 定休日 日曜日 |
| SNS | |
| 席数 | 20席
（カウンター6席、テーブル4名×3 2名×1） |
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済可 |
