今回編集部は、大阪府大阪市にあるチョコレートのお店の
カカオティエ ゴカンさんを取材させて頂きました。
外観からすでに高級感あふれる木目基調のクラッシックな雰囲気が漂っています。
中に入ってみると、なんとそこにはお城のような非日常感が広がっていました!
オーナー様は2003年に阪急百貨店梅田本店に日本の素材にこだわる
洋菓子ブランド「五感」を立ち上げた後、2005年大阪の歴史ある
商都「北浜」にある「新井ビル」という名建築に出会い、そこに五感の本店である
「五感北浜本館」をオープン。
それ以来、大阪の歴史と本物を現実に伝えるこの街に魅せられ続けており、
2016年にチョコレートブランドを北浜の高麗橋で始めることになり ました。
チョコレートに対する熱い想い
始められたきっかけは、元々はケーキ屋さんで修業を積んだ
オーナー様がチョコレートに対する熱い想いを元に、
チョコレートに特化したお店を作りたいとオープン。
店名にもあるカカオティエゴカンの中の
「カカオティエ」とは、「カカオ」とフランス語で
チョコレート職人のことを意 味する
「ショコラティエ」を合わせた造語で、カカオ豆から
チョコレートづくりをする職人のことを表しています。
カカオ豆にも愛情注いでます
カカオ豆にこだわり、生産地に足を運び、
カカオ豆に直接ふれて、生産者とあいまみえる。
「BEAN to Bar 製法」を一部採用し、カカオ豆の焙煎→皮むき→すり潰し→コンチングまでの
すべてのチョコレートづくりの工程を高麗橋本店で行った
オリジナルのチョコレー トづくりにも取り組んでいます。
そんなカカオ豆からつくるチョコレートを菓子職人の熟練した技術を活かし、
五感の持つ素材へのこだわりはそのままに、
新たなチョコレート菓子、新たなチョコレートギフトショップとしています。
カカオにこだわりのおすすめチョコレート菓子は？
・季節限定のパフェ
・カカオサンド
・1口サイズのチョコレートを1つから購入できる(バレンタイン期間を除きます)
カカオサンドはご挨拶代わりのチョコレート菓子として
ガナッシュチョコレートをチョコレートサブレで!
おおぶりで、味は優しくどなたにでも愛される味わいとして作られています。
オススメメニューは写真をみるだけでどれも美味しそうです。
今後のカカオティエゴカンさんの夢や目標は…？
日常的にチョコレートを楽しんでもらい、
通年通して来店していただけるお店作り。
また、新たなチョコレートの魅力を大阪高麗橋から
発信していきたいとのことのことで、
今度はどんなチョコレート菓子が発売されるのか楽しみです。
eココの読者に一言
カカオの風味を楽しんでいただきたい。
商品の変化(季節ごと)も一緒に楽しんでもらえると嬉しいです。
大阪市内で非日常なお姫様気分が味わえる。
店外・店内共に映える写真が撮れること間違いなし!!
是非、カカオティエゴカンさんへ一度足を運んでみてくださいｰ!
店舗基本情報
| 店名 |
カカオティエ ゴカン 高麗橋本店（Cacaotier Gokan）
|
|---|---|
| ジャンル | カフェ、ケーキ、チョコレート |
| お問い合わせ |
06-6227-8131 |
| 予約可否 |
予約不可 お席のご予約はできませんが、ケーキのお取り置きなどは可能です。 |
| 住所 |
|
| 交通手段 | 地下鉄・京阪 北浜駅より徒歩3分
北浜駅から338m |
| SNS |
HP http://cacaotier-gokan.co.jp |
